Bảo vệ người tiêu dùng trước dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm-phần 3

Mới đây, một nghiên cứu được tiến hành ở vùng châu thổ sông Hồng cho thấy, cá nước ngọt nuôi gần các ruộng lúa, có hàm lượng DDT cao là 13 microgram/ gram tổ chức mỡ, cao gấp nhiều lần mức cho phép theo tiêu chuẩn thực phẩm châu  u, IAEA Bulletin số 3 năm 1998. DDT đã bị cấm sử dụng ở Việt Nam mà vẫn nhiều như vậy trong thực phẩm, điều đó chứng tỏ cần tăng cường quản lý các loại thuốc trừ sâu. Kiểm tra các nông sản, thực phẩm lưu thông trên thị trường bảo đảm không vượt quá dư lượng tối đa MRL đối với từng loại thuốc trừ sâu. Đặc biệt chú ý các chế phẩm sữa bán trên thị trường, sữa tươi, sữa bột, bơ, pho mát, vì nếu đàn bò sữa được chăn thả trên đồng cỏ có phun thuốc trừ sâu, thì các chất này nhiều trong sữa. Kể cả sữa mẹ, nếu người mẹ ăn phải các thực phẩm có nhiều dư lượng thuốc trừ sâu, thì nồng độ các chất này trong sữa mẹ cũng cao, gây tác hại không tốt đến đứa bé đang bú. Đối với người tiêu dùng, cần tự bảo vệ mình bằng các biện pháp sau đây: chọn mua các lương thực, thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng như động vật từ các cơ sở sản xuất và các chế phẩm chế biến có nguồn gốc, đảm bảo sạch về dư lượng thuốc trừ sâu. Ngâm rau, trái cây với nhiều nước, rửa thật sạch trước khi ăn. Nấu chín thức ăn làm giảm nguy cơ nhiễm độc thuốc trừ sâu vì phần lớn các loại thuốc và dư lượng bị phân hủy do nhiệt. Phụ nữ có mang và đang cho con bú càng phải chú ý nhiều hơn đến việc chọn thực phẩm sạch về dư lượng thuốc trừ sâu. Đã có những hội thảo bảo vệ người tiêu dùng đưa ra chủ trương cấm các loại hóa chất trừ bệnh trong nông sản, nông nghiệp. Nhưng điều này là không hiện thực, vì theo tính toán của các nhà khoa học thế giới, nếu không dùng các hóa chất bảo vệ thực vật thì năng suất khoai tây sẽ giảm 50%, lúa mì và bông giảm 25%, đồng thời năng suất thịt và sữa đều giảm mạnh. Thực tế hoạt động nông nghiệp cho thấy rằng chống sâu bệnh là cuộc đấu tranh bắt buộc và cho đến ngày nay biện pháp hiệu quả nhất là vẫn sử dụng các loại hóa chất thuốc trừ sâu. Điều này càng quan trọng ở các nước nhiệt đới, nơi khí hậu thuận lợi cho các côn trùng, nấm mốc và vi khuẩn phát triển, nhưng vẫn tiếp tục tăng đều đặn hàng năm ở các nước đang phát triển. Vì vậy việc sử dụng, quản lý sử dụng thuốc trừ sâu và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trước tác hại của dư lượng thuốc trừ sâu trong nông sản thực phẩm càng trở nên quan trọng.

Xuân Thảo- Tri Thức Trẻ – Số 72 tháng 6 năm 2001 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *