Bảo vệ người tiêu dùng trước dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm-phần 2

Theo thống kê của Pháp thì dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm xếp hàng đầu trong ngộ độc thức ăn do hóa chất ở Pháp, theo thứ tự dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm, các phụ gia thực phẩm, hóc môn và các thuốc chữa bệnh cho gia súc, chất từ bao bì hay lọc, nhiều nhất là vào những năm 60 với các chất thuốc trừ sâu clo hữu cơ và phốt pho hữu cơ, đặc biệt là bột mì có dư lượng endrine và parathion cao. Sử dụng thường xuyên thực phẩm có dư lượng thuốc trừ sâu vượt MRL có thể dẫn tới tình trạng tích lũy trong các tổ chức của cơ thể, đặc biệt là mỡ và gây ngộ độc mãn tính với những tác hại như tổn thương tủy xương, sẩy thai, dị tật bẩm sinh và những ảnh hưởng thần kinh muộn. Cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế IARC đã xếp 14 loại hóa chất trừ sâu có khả năng gây ung thư cho người. Đó là amitrol, aramit, clordencon, clorophenol, clorobenzylat, chất diệt cỏ clorophenoxy, DDT, 1-3 dicloropropen, hexaclorocyclo hexan, mirex, nitrofen, orthopheny iphenat Na, sulfallat, toxaphen. Ở Việt Nam chưa có hệ thống kê chính thức số lượng ngộ độc hóa chất hữu cơ trong cả nước, song những thông báo về các trường hợp ngộ độc hàng loạt hoặc ngộ độc đơn lẻ ở từng địa phương, từng bệnh viện cho thấy số người bị ngộ độc thuốc trừ sâu rất nhiều. Thống kê 10 bệnh viện những năm đầu thập kỷ 90 thì riêng ngộ độc cấp hóa chất trừ sâu phốt pho hữu cơ chiếm khoảng 10 đến 40% tổng số bệnh nhân ngộ độc cấp, tỷ lệ tử vong của loại bệnh nhân này trung bình là 19%. Đó là chưa kể tới những liều nhỏ thường xuyên gây ra tác hại lâu dài đối với nông dân thường xuyên tiếp xúc với thuốc trừ sâu, hay người tiêu dùng hàng ngày vẫn phải ăn thực phẩm có dư lượng thuốc trừ sâu trên mức cho phép. Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn do dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm, trên phương diện quản lý nhà nước cần thực hiện các biện pháp: quản lý các hóa chất trừ sâu, tuyệt đối không dùng các thuốc trừ sâu đã bị cấm do có độc tính cao, bền vững lâu. Ngừng phun thuốc trước khi thu hoạch đúng quy định đối với từng loại thuốc trừ sâu trung bình khoảng 2 tuần. Triển khai chương trình rau sạch bảo đảm các loại rau và trái cây sạch thuốc trừ sâu và các mầm bệnh. Kiểm soát thức ăn và môi trường sống của các vật nuôi về mặt thuốc trừ sâu. Ngoài các loại rau, quả, hạt… thức ăn có nguồn gốc thực vật bị nhiễm thuốc trừ sâu gây hại trực tiếp cho con người, các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, như thịt gia súc, gia cầm, các loại thủy sản đều có thể gây ngộ độc thuốc trừ sâu cho con người, đặc biệt là mỡ của chúng, nếu chúng được nuôi bằng thức ăn thực vật bị phun thuốc trừ sâu hay sống trong môi trường ô nhiễm bởi thuốc trừ sâu, ví dụ nuôi cá trong nguồn nước bị ô nhiễm. 

Xuân Thảo- Tri Thức Trẻ – Số 72 tháng 6 năm 2001 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *